Kurulum rehberi: 8 adımda Restoo'yu canlıya alma

Kaydınızı tamamladınız, Panel karşınızda — peki şimdi ne yapmalı? Restoo'yu günlük işleyişinize gerçekten oturtmak sekiz adımdır. Hepsini aynı gün bitirmek zorunda değilsiniz ve hiçbir adım diğerini kilitlemez; ama sıra önemlidir, çünkü her adım bir sonrakinin doğru çalışmasını sağlar. Toplam süre işletme büyüklüğüne göre yarım gün ile iki gün arasında değişir; en uzun ikisi menü/reçete kurulumu ve başlangıç sayımıdır.

1. Şirket bilgilerinizi doğrulayın (~3 dk)

Ayarlar → Şirket Bilgileri. Kayıtta girdiğiniz firma adı, vergi/TC kimlik numarası, vergi dairesi ve adresin vergi levhanızla birebir aynı olduğundan emin olun. Neden gerekli: kestiğiniz e-fatura/e-arşiv belgelerinde, abonelik faturanızda ve mali müşavir paketinde bu bilgiler kullanılır — sonradan düzeltmek daha önce kesilmiş belgeleri düzeltmez. Ayarlar menüsü yalnız işletme sahibi rolüne açıktır.

2. Restoranınızı ayarlayın (~3 dk)

Ayarlar → Restoranlar. Şubenizin adını ve bilgilerini kontrol edin. Birden fazla şubeniz varsa her biri ayrı bir restoran kaydıdır; stok, personel, satış ve sayım verisi restoran bazında tutulur — bu yüzden hangi restoranda çalıştığınız her ekranda önemlidir. Yeni şube eklemek aboneliğinizi etkiler; ayrıntısı "Yeni şube açma: restoran ekleme ve şube limiti" yazısında.

3. Satış kaynağınızı seçin (~2 dk)

Ayarlar → Restoranlar → Ödeme Ayarları → "Varsayılan Satış Sistemi". Listede "POS Yok / Manuel Satış", ROP, Adisyo, Simpra ve SambaPOS bulunur. Entegrasyonu henüz kurulmamış bir sağlayıcı listede "(entegrasyon yok)" etiketiyle soluk görünür ve seçilemez — önce entegrasyonu tamamlamanız istenir.

POS bağlamak zorunda değilsiniz. "POS Yok / Manuel Satış" ile devam ederseniz satışlarınızı gün sonunda elle, Excel/CSV dosyasıyla ya da yapay zekâ (fotoğraf/PDF) ile girersiniz; entegrasyonu istediğiniz an sonradan bağlayabilirsiniz. Bu adımı yine de bilinçli yapın: seçtiğiniz kaynak, gün sonu gelir formundaki "Satış sistemi: …" rozetini ve "POS Sisteminden Getir" düğmesinin çıkıp çıkmayacağını belirler. Bağlama adımları "Adisyo / Simpra hesabını bağlama ve bağlantıyı test etme" yazısında.

4. E-fatura sağlayıcınızı bağlayın (~10 dk, atlanabilir)

Ayarlar → Şirket Bilgileri → Entegrasyonlar → "E-Fatura Sağlayıcısı" kartı. Bağlantı kurulduğunda gelen alış faturalarınız otomatik düşer ve Giderler → E-Fatura İşlemleri'nden gidere dönüşür: yapay zekâ kalemleri okur, eşleşen hammaddelerin stoğunu artırır, birim fiyatları günceller. Hangi sağlayıcıyı seçeceğinize karar veremediyseniz "E-fatura sağlayıcınızı seçme: Park, Nilvera, Turkcell, Paraşüt karar rehberi" yazısına bakın.

Bu adımı atlamak diğer hiçbir şeyi bozmaz: gider girişi çalışmaya devam eder, faturaları elle ya da fotoğraf/PDF'ten yapay zekâ ile girersiniz. Yalnız otomasyonu kaybedersiniz.

5. Menünüzü ve reçetelerinizi kurun (~20-60 dk)

En belirleyici adım budur: stok düşümü, gıda maliyeti, menü kârlılığı ve sipariş önerilerinin tamamı reçetelere dayanır. Üç yol var:

• Panel'deki "Hızlı Kurulum" kartından "Kurulumu Başlat" — menünüzün fotoğrafını veya PDF'ini yükleyin; yapay zekâ ürünleri, hammaddeleri ve reçete taslaklarını çıkarsın.
• Ayarlar → Restoranlar → "POS'tan Menüyü Çek" — Adisyo/Simpra kataloğunuz varsa ürünler tek tıkla gelir. Aynı ekrandaki "AI Menü Kurulumu" da menü kurulumunu başlatır.
• Envanter → Ürün ve Reçeteler'den elle ekleme — küçük menülerde veya sonradan yapılan düzeltmelerde.

Yapay zekânın çıkardığı reçeteleri mutlaka gözden geçirin; özellikle birim (gram / adet / ml) ve porsiyon miktarlarını. Yanlış birim, maliyeti bin kat şişirebilir. Ayrıntı: "Yapay Zeka ile Menü ve Reçete Kurulumu" ve "Reçeteler, ürün maliyeti ve kâr marjı".

6. Başlangıç sayımını yapın (~30-90 dk)

Envanter ekranının üstündeki "Başlangıç stoğunuzu girin" kutusundaki "Başlangıç Sayımı Yap" düğmesine dokunun. Kalemler birim maliyete göre pahalıdan ucuza sıralanır; en azından "Yüksek değerli" rozetli ilk 50 kalemi (et, peynir, deniz ürünü, içki gibi) girin. Boş bıraktığınız kalem 0 kabul edilir ve ilk aylık sayımınızda düzelir.

Bu tek seferlik bir işlemdir: aylık sayım rutininin dışındadır ve sapma raporunda varyans üretmez, yalnız açılış bakiyenizi kurar. Ayrıntısı "Başlangıç Sayımı: kurulumdan sonra mevcut stoğunuzu bir kez girin" yazısında.

7. Personelinizi ekleyin (~kişi başı 5 dk)

Personel → Personel Listesi. Tek tek ekleyebilir ya da Excel şablonuyla toplu aktarabilirsiniz ("Excel'den toplu personel aktarma"). İşe giriş tarihi olarak daima kişinin GERÇEK işe giriş tarihini yazın — Restoo'ya geçiş tarihinizi değil; kıdem, yıllık izin hakedişi ve ihbar süresi hesapları buna bağlıdır.

Yıl ortasında Restoo'ya geçiyorsanız personel kartındaki "Bordro Devri (Yıl Ortası Geçiş)" alanını da doldurun, yoksa ilk bordro gelir vergisi dilimini sıfırdan başlatır. Personelin telefonundan yoklama vermesini istiyorsanız aynı karttan aktivasyon kodu üretin; "İşyerine bağlanma: aktivasyon kodu veya başvuru" yazısı bunu anlatır.

8. İlk gün kapanışını deneyin (~10 dk)

Kurulumun sınavı budur: bir günü baştan sona işleyin. Sırayla: (1) o günün satış raporunu içeri alın — POS'tan çekerek ya da elle/Excel/AI ile; (2) kritik hammaddeleri sayın; (3) Gelirler → Yeni Gelir Ekle ile günün cirosunu bir kez kaydedin. Ertesi gün Panel'deki Toplam Gelir, Toplam Gider ve Net Kâr göstergelerinin dolduğunu görüyorsanız kurulum tamamdır.

Hangi adımı atlarsam ne çalışmaz?

• 3. adım (satış kaynağı) yoksa: gün sonu gelir formu manuel modda kalır; POS'unuz olsa bile toplamı elle yazarsınız.
• 4. adım (e-fatura) yoksa: gelen faturalar otomatik düşmez. Gider, stok ve maliyet tarafı çalışmaya devam eder; girdiyi siz sağlarsınız.
• 5. adım (menü/reçete) yoksa: satış girseniz bile hammadde stoktan düşmez. Gıda maliyeti, Menü Analizi ve teorik–gerçek tüketim farkı raporları boş kalır.
• 6. adım (başlangıç sayımı) yoksa: stok eksiye gider, kritik stok uyarıları sürekli alarm verir, sayım farkı ve maliyet analizi güvenilmez olur.
• 7. adım (personel) yoksa: puantaj, bordro, mesai planlama ve Personel Uygulaması boş çalışır.
• 8. adım (ilk kapanış) yoksa: bir hata varsa haftalar sonra, veri birikmişken fark edersiniz — düzeltmesi çok daha pahalıdır.

Yarıda bıraktım, nereden devam ederim?

Adımların hiçbiri kilitli değildir; sırayla ilerlemek zorunda değilsiniz ve istediğiniz an geri dönebilirsiniz. Menü kurulumunu atladıysanız Panel'deki "Hızlı Kurulum" kartı hatırlatmaya devam eder; başlangıç sayımını atladıysanız Envanter ekranındaki hatırlatma kutusu sayımı yapana kadar durur. "Daha sonra" ile kapatsanız bile işi tamamladığınızda bu kutular kalıcı olarak kaybolur.