Yapay Zeka ile Menü ve Reçete Kurulumu

Restoo'yu sıfırdan kurarken en çok zaman alan iş, menünüzdeki onlarca ürünü tek tek girmek ve her birinin reçetesini (hangi üründen ne kadar girdiği) elle yazmaktır. Yapay zeka kurulumu bu işi sizin yerinize yapar: mevcut menünüzü ona verirsiniz, o da ürünleri, kategorileri, reçeteleri ve hammaddeleri çıkarıp önünüze hazır bir taslak koyar. Siz sadece bakar, onaylar veya düzeltirsiniz.

Menünüzü nasıl verebilirsiniz?

Elinizdeki menü ne formatta olursa olsun çalışır. Beş farklı yoldan birini seçebilirsiniz:

• Metin yapıştır: Menünüzü bir yere yazdıysanız (ör. WhatsApp, Not Defteri), kopyalayıp doğrudan yapıştırın.
• PDF yükle: Matbaadan çıkmış veya bilgisayarda hazırlanmış menü PDF'inizi yükleyin.
• Fotoğraf çek/yükle: Basılı menünüzün fotoğrafını çekin. Sistem fotoğraftaki yazıyı önce okur, sonra anlamlandırır. Birden fazla fotoğraf (ör. menünün her sayfası) tek seferde yüklenebilir.
• Web sayfası adresi: Menünüz bir internet sitesinde yayındaysa, sayfanın adresini (linkini) yapıştırmanız yeterli.
• POS kataloğu: Daha önce kullandığınız yazarkasa/POS sisteminden ürün listenizi çekiyorsanız, o liste de menü olarak kullanılabilir.

Yapay zeka tam olarak ne çıkarır?

Menünüzü analiz ettiğinde sistem sadece ürün adlarını değil, işletmeniz için gereken her şeyi tahmin etmeye çalışır:

1. Ürünler ve fiyatlar: Her satış ürününü adı ve fiyatıyla yakalar (ör. "Margarita Pizza – 180 TL").
2. Kategoriler: Ürünleri mantıklı gruplara ayırır (Pizzalar, İçecekler, Tatlılar gibi) ve her kategoriye uygun bir simge ve renk önerir.
3. Reçeteler ve hammaddeler: Her ürünün hangi malzemelerden yapıldığını ve yaklaşık ne kadar kullanıldığını tahmin eder. Menüde gramaj yazmasa bile standart porsiyonlara göre bir tahmin üretir; örneğin bir ana et yemeği için 150-200 gram et gibi.

Son söz sizde: Onay ekranı

Yapay zeka hiçbir şeyi siz onaylamadan sisteminize yazmaz. Analiz bitince karşınıza bir "Reçete ve Hammadde Onayı" ekranı gelir. Burada bütün ürün reçeteleri ve eklenecek hammaddeler baştan işaretli gelir; siz sadece istemediklerinizin işaretini kaldırırsınız.

• Bir ürünün reçetesinin işaretini kaldırırsanız, o ürün eklenir ama reçetesiz (sayım-takipli) kalır; yani stoğu reçeteden değil, sayımla takip edilir.
• Bir hammaddenin işaretini kaldırırsanız, o hammadde envanterinize hiç eklenmez.
• Üst köşedeki sayaç, kaç reçete ve kaç hammadde ekleyeceğinizi anlık gösterir (ör. "Uygula (18 reçete, 24 hammadde)"). Arama kutusuyla uzun listede ürün/hammadde arayabilirsiniz.

Yarı Mamül'lerde "Verim birimi" kontrolü şart

Onay ekranındaki Yarı Mamül (ara ürün) sekmesi her kalem için "Verim: X birim • Birim maliyet: ₺Y" gösterir. Verim, o ara ürünün bir seferde ürettiği TOPLAM miktardır (ör. "5 kg hamur"). Birim yanlış seçilirse (ör. kilogram yerine gram algılanırsa) birim maliyet 1000× hatalı çıkar — kozmetik değil, gerçek bir maliyet hatasıdır.

• Bir kalemin birim maliyeti size çok düşük ya da çok yüksek görünüyorsa önce verim birimini kontrol edin; "Düzenle" ile miktarı ve birimi düzeltebilirsiniz.

Tanınmayan bir hammadde adıyla karşılaşan yapay zeka, onu otomatik olarak yeni bir kayıt açarak sisteme yazar. Yazım hatası içeren ya da benzer bir ad, gram biriminde ve 0 TL maliyetle GERÇEK bir hammadde kaydı olarak sisteme girebilir; onay ekranında hammadde listesini de gözden geçirin.

Birim ve dönüşüm mantığını ayrıntılı görmek için Faturadaki birim ile stok birimi farklıysa ne olur? makalesine bakın.

Mevcut menünüze ekleme yaparken

Restoo'da zaten hammaddeleriniz veya ürünleriniz varsa, sistem bunları yapay zekaya bildirir ve aynı şeyi ikinci kez oluşturmasını engeller. Yani "UN" zaten envanterinizde varsa, yeni menüde un geçen reçeteler mevcut "UN" kaydınıza bağlanır; mükerrer kayıt oluşmaz.

POS kataloğundan kurulum yaptığınızda ise mantık biraz farklıdır: ürün adı, kodu ve fiyatı POS sisteminizden gelir (orası asıl kaynaktır), yapay zeka yalnızca bu ürünlere reçete önerir. Böylece fiyatlarınız POS'taki haliyle birebir kalır, üstüne reçeteler eklenmiş olur.