Mutfak personeli restoo'yu nasıl kullanır?

Mutfak operasyonunu ve hammadde/stok tüketimini takip eden bir çalışanınız varsa ona restoo'da Mutfak rolünü verirsiniz. Kasa rolünde olduğu gibi bu rol de sahip/müdürün gördüğü geniş yönetim panelini değil, yalnızca kendi işine ait sade bir ekranı (Personel Paneli) görür. Bu yazı, Mutfak rolü atanmış bir kullanıcının restoo'yu nasıl kullandığını anlatır.

Mutfak rolü nasıl atanır?

Bir çalışana Mutfak rolünü Kullanıcı Yönetimi ekranından siz (sahip/müdür) atarsınız: kullanıcıyı ekleyin ya da mevcut bir kullanıcıyı düzenleyin, Rol alanından "Mutfak"ı seçip kaydedin.

Adım adım kullanıcı ekleme ve rol atama: Kullanıcı davet etme, rol atama ve çıkarma.

Mutfak hesabıyla giriş yapınca ne olur?

Mutfak hesabıyla giriş yapıldığında kullanıcı doğrudan Personel Paneli'ne (/staff-dashboard) düşer — sol menü/nav rail yoktur, yalnızca yetkisi dahilindeki kart kataloğu görünür.

Panelde kart görünmüyorsa: yetkiler nereden açılır?

Mutfak rolü de restoo'nun kasa/POS tarafı için ayrı bir izin setiyle gelir; rol yeni atandığında Personel Paneli boş görünebilir ("Bu panelde kullanabileceğiniz bir işlem bulunmuyor"). Stok Sayımı kartının görünmesi için Yetki Yönetimi'nden Mutfak rolüne envanter/sayım izni açmanız gerekir.

1. Ayarlar > Yetki Yönetimi'nde sol listeden Mutfak rolünü seçin.
2. Envanter/stok sayımı ile ilgili izni işaretleyip kaydedin.
3. Kullanıcı bir sonraki girişinde panelinde Stok Sayımı kartını görür.

Kart-yetki ilişkisinin genel anlatımı: Personel Paneli: personel yönetim panelinde ne görür? ve Roller ve yetki yönetimi.

Yetki açıldığında: Stok Sayımı

Stok Sayımı kartına dokunulduğunda, sorumlu olduğunuz kapsamdaki (günlük/haftalık/aylık) her hammadde için ayrı bir kart açılır:

1. Mutfakta fiilen tarttığınız/saydığınız miktarı Miktar alanına girin.
2. Varsa Fire (Kayıp) miktarını girin.
3. Not alanına isteğe bağlı açıklama yazabilirsiniz.
4. Kapsamdaki tüm kalemler dolduktan sonra sağ üstteki disket ikonuyla kaydedin.

Hammadde/stok görünürlüğü sınırlıdır: mutfak personeli sayım ekranındaki "Mevcut" miktarları ve kendi girdiği sayım geçmişini görür, ama Envanter'in tam yönetim ekranına (hammadde ekleme/düzenleme, reçete, ürün grubu vb.) erişemez.

Bir mutfak çalışanının günü

• Sabah: Mutfak hesabıyla giriş yaptığınızda doğrudan Personel Paneli'ne düşersiniz.
• Gün içi: Tüketilen/fire verilen hammaddeleri not alın — periyodik sayım girişinde kullanacaksınız. Kritik seviyeye düşen bir hammadde fark ederseniz müdürünüze/sahibe bildirin; sipariş kararı onlarda.
• Akşam: Vardiya sonunda fark ettiğiniz stok tutarsızlıklarını (eksik/fazla/bozulan malzeme) not edip müdürünüze aktarın. Sorumlu olduğunuz kalemler günlük sayım kapsamındaysa gün sonu sayımını tamamlayın; ertesi sabah sistemin gösterdiği farkı kontrol edip büyükse müdürünüze bildirin.
• Haftalık: Müdürünüzün belirlediği periyotta sorumlu olduğunuz hammaddeler için Stok Sayımı kartından sayım girişi yapın.

Sık karşılaşılan durumlar

• Sayımda beklenmedik büyük bir fark çıkarsa: kaydetmeden önce müdürünüze bildirin; porsiyon/fire hatası mı yoksa gerçek bir kayıp mı olduğunu birlikte değerlendirin.
• Bir hammadde kritik seviyeye düştüğünde: doğrudan sipariş vermek yerine müdürünüze/sahibe bildirin.
• Reçete/porsiyon tutarsızlığı fark ederseniz: not alıp müdürünüze iletin — reçete düzenleme yetkisi Mutfak rolünde değildir.
• Panelde beklediğiniz kart hiç yoksa: yöneticinizden Yetki Yönetimi'nden ilgili izni açmasını isteyin.

Mutfak rolü neyi göremez?

Mutfak rolü, sahip/müdürün gördüğü geniş sol menüye (Panel, Envanter/reçete yönetimi, Personel yönetimi, Ayarlar vb.) hiçbir zaman erişemez — yalnızca kendisine açılan Stok Sayımı ve ilgili kartlarla sınırlıdır.

Sayım mantığı ve fark/düzeltme kuralları için: Sayım yapınca ne olur? Fark, düzeltme ve sayım kilidi ve Hammadde türleri, takip modları ve sayım.