Restoran sahibi restoo'yu nasıl kullanır?
Restoranınızda bir müdür, garsonlar, mutfak ve kasa personeli olabilir — ama restoo'da sahip sizsiniz: sistemdeki her ekrana girebilen, her mali onayı veren (bordro, abonelik, kullanıcı/rol) ve stratejik raporları (Panel, Menü Analizi, Zaman Karşılaştırma) okuyan tek roldür. Bu yazı, bir restoran sahibinin restoo'yu günlük/haftalık/aylık hayatında gerçekte nasıl kullandığını, canlı ortamda çekilmiş ekranlar üzerinden adım adım anlatır.
Sabah: açılış kontrolü (5 dakika)
Restoranı açmadan önce Panel'den başlayan kısa bir tur atarsınız: dünün rakamlarını okur, bekleyen e-faturaları görür, kritik stok uyarılarına bakar ve bugünün vardiya planıyla canlı personel durumunu kontrol edersiniz.
- Panel'i açın (giriş sonrası varsayılan ekran) — Gelir/Gider/Net Kâr/Aktif Personel kartlarına ve trend oklarına bakarak dünün genel tablosunu görün.
- Bekleyen e-faturaları kontrol edin — Giderler > E-Fatura İşlemleri (`/import`), "Beklemede" filtresiyle henüz atanmamış faturaları görün, gerekiyorsa ilgili müdüre atayın.
- Stok uyarılarına bakın — Envanter (`/inventory`) dashboard'ında "Kritik Ürünler" sayısı 0'dan büyükse hammadde listesindeki kırmızı işaretli kalemleri günün sipariş listesine alın.
- Bugünün vardiya planına ve canlı personel durumuna göz atın — Mesai Planlama'da bugünün sütunu, Personel > Canlı Durum'da fiili giriş/çıkışlar.
E-Fatura İçe Aktarma ekranında "Gidersiz Olanlar" filtresini işaretli bırakırsanız sabah kontrolünde yalnız henüz gider kaydı oluşturulmamış faturaları görürsünüz — işinizi hızlandırır.
Gün içi: gider, irsaliye, sayım
Gün içinde en sık tekrarlayan üç iş: fatura/fiş geldikçe Giderler > Gider Listesi'nden Yeni Gider Ekle; mal teslim alındığında Giderler > İrsaliyeler'den Yeni İrsaliye (stok otomatik güncellenir); gerektiğinde Envanter > Sayımlar'dan yeni sayım girişi. Bu üç akışın ayrıntılı adımları "Fatura ekleme, e-fatura akışı ve zam takibi", "İrsaliye ile mal kabulü" ve "Sayım yapınca ne olur?" yazılarında.
Akşam: gün sonu kapanışı
Her akşam kapanışta tekrarlayan akış: Gelirler ekranından Yeni Gelir Ekle, günün kasa/POS toplamını (Toplam Satış Tutarı) ve ödeme kanallarını (Kasa Nakit, Banka POS, Trendyol Yemek, Yemeksepeti vb.) tek tek girmek, Mutabakat Özeti'nde kanal toplamıyla sistem satışının eşleştiğini (yeşil "Fark: ₺0,00") doğrulamak, not ekleyip kaydetmek.
Ödeme kanallarının toplamı ile elle girdiğiniz "Toplam Satış Tutarı" birbirini tutmalıdır; tutmadığında sistem KDV ve "Toplam Ciro" hesaplarını Kanal Toplamı üzerinden yapar, elle girilen tutar üzerinden değil — kaydetmeden önce mutlaka kontrol edin.
Haftalık: 5 kontrol
Haftada bir yapmanız önerilen beş kontrol: hammadde kullanımı/fire, ürün kârlılığı (Menü Analizi), satışların günlük dalgalanması, personel mesai/yoklama özeti ve banka mutabakatı.
- Hammadde Kullanım Raporu (`/inventory/raw-material-usage`) — sapma/fire yüksek çıkan kalemleri not edin.
- Menü Analizi (`/dashboard/menu-analysis`) — "Emektar" ve "Gözden Geçir" kutusuna kayan ürünleri fiyat/reçete açısından gözden geçirin.
- Satışlar (`/sales`) — "Bu Hafta" filtresiyle günlük ciro dalgalanmasını izleyin.
- Personel Mesai/Yoklama Raporu — "Bu Hafta" dönemiyle fazla mesai/devamsızlığı kontrol edin.
- Banka İşlemleri (`/bank-transactions`) — Eşleşmemiş sayaç yüksekse satırları tek tek gözden geçirip eşleştirin.
Hammadde Kullanım Raporu'nda "Karşılaştırma Grafikleri" açıksa, hammadde sayısı arttıkça X ekseni etiketleri üst üste binip okunmaz olabiliyor (bilinen kozmetik sorun) — tablo görünümünü esas alın.
Mesai Planlama'da hafta değiştirdiğinizde üst özet panelinin (Planlanan Saat/İşçilik Maliyeti) bazen anlık yenilenmediği görülüyor — hücre verisi doğrudur, yalnız özet donuk kalabilir; şüphede kalırsanız sayfayı yenileyin.
Aylık: ay sonu kapanışı
Ay sonunda sırasıyla: tam stok sayımı, Envanter Kullanım Raporu, Bordro/Maaş Özeti onayı, Vergi Raporu (KDV) ve Zaman Karşılaştırma'dan enflasyondan arındırılmış "Reel Karne".
- Tam Sayım (`/inventory/inventory-count`) — o kapsamdaki TÜM kalemler için değer girmeniz gerekir; boş bırakılan kalem varsa sistem uyarır.
- Envanter Kullanım Raporu (`/inventory/monthly-usage`) — ay kapandıktan sonra oluşturup arşivleyin.
- Bordro / Maaş Özeti (`/salary-history`) — ay tamamlandıktan sonra Toplu Hesapla → dönem detaylarını satır satır kontrol edin → Bordro Onayı (hak ediş/ödeme tarihi seçerek) → gerekirse Toplu PDF/Excel/Banka Listesi → ay sonunda Aylık Kapanış (Kilitle).
- Vergi Raporu (KDV) (`/tax-report`) — dönem seçip KDV Beyan Özeti ve Tevkifat Detayı'nı muhasebecinizle paylaşın.
- Kullanıcı & Rol gözden geçirme (`/user-management`, `/admin/access-control`) — personel giriş/çıkışına göre kullanıcı ekleyin, rol atayın/değiştirin.
Zaman Karşılaştırma > Stratejik sekmesindeki "Reel Karne", nominal ciro büyümenizi dönem enflasyonundan (TÜFE) arındırıp gerçek kâr artışınızı gösterir — "cironuz %20 arttı ama enflasyon %25 ise" reel olarak küçüldüğünüzü buradan görürsünüz.
Vergi Raporu ekranında bazı tutarlar İngilizce nokta-ondalık (₺38414.79), bazıları Türkçe (₺6.094,38) formatta görünebiliyor — bilinen kozmetik bir tutarsızlık, tutarların kendisini etkilemiyor.
Yalnız sizin gördüğünüz ekranlar
Sol menüde Ayarlar grubu (Yetki Yönetimi, Kullanıcılar, Şirket Bilgileri, Abonelik & Ödeme, Restoranlar) yalnızca sahipte görünür; bir müdür atadıysanız o, Panel/Dashboard, Bordro ve bu Ayarlar ekranlarının hiçbirini göremez — giriş yaptığında doğrudan Gelirler ekranına düşer. Müdürün gün içinde tam olarak neyi görüp neyi göremediğini "Müdür restoo'yu nasıl kullanır?" yazısında bulabilirsiniz.
Bu makale yardımcı oldu mu?
Hâlâ takıldın mı?
İnsana ihtiyacın varsa kanal ikiye ayrılıyor — hangisini istersen.