Restoran Sözlüğü

Hafta tatili nedir? Restoranda hafta tatili nasıl verilir?

Hafta tatili, işçinin yedi günlük bir zaman dilimi içinde kesintisiz en az 24 saat dinlenmesidir (4857 m.46). Ücretlidir: çalışılmadığı hâlde bir günlük ücret ödenir. Belirli bir güne — örneğin pazara — sabitlenmesi zorunlu değildir.

Restoranlarda hafta sonu en yoğun günlerdir; bu yüzden hafta tatilinin pazar olmak zorunda olup olmadığı en sık sorulan sorulardan biridir. Cevap: hayır.

Kural: yedi günde bir tam gün

4857 sayılı İş Kanunu m.46'ya göre işçiye, yedi günlük bir zaman dilimi içinde kesintisiz en az 24 saat dinlenme verilmelidir. Yani arka arkaya en fazla altı gün çalıştırılabilir.

Yedi günlük her dilimde ≥ 1 tam gün dinlenme

Pazar olmak zorunda mı?

Hayır. Hafta tatilinin belirli bir güne sabitlenmesi zorunluluğu 2017'de kaldırıldı. Tatil günü haftadan haftaya değişebilir; önemli olan yedi günlük pencerede bir tam günün korunmasıdır. Bu, hafta sonu yoğun çalışan restoranlar için doğrudan işe yarayan bir esnekliktir.

Örnek

Bir garson pazartesi–cumartesi çalıştı, pazar dinlendi. Ertesi hafta cumartesi yoğunluk beklendiği için tatili salıya alındı. İki tatil arası 7 günü aşmadığı sürece bu uygundur.

Hafta tatili ücretli midir?

Evet. İşçi o gün çalışmadığı hâlde bir günlük ücretine hak kazanır. Bu ücret bordroda ayrı bir kalem olarak görünür ve fiilen çalışılmış süre değildir — puantajda çalışma saatine eklenmemelidir.

Hafta tatilinde çalışılırsa ne olur?

Hafta tatilinde çalışma yapılırsa bu süre fazla çalışma sayılır ve zamlı ücretlendirilir. Ayrıca dinlenme hakkı ortadan kalkmaz; dinlenmenin başka bir güne verilmesi gerekir.

Resmi tatilde kapalı kalmak sayılır mı?

Hayır. Resmi tatil nedeniyle işyerinin kapalı olması hafta tatili yerine geçmez; ikisi ayrı haklardır.

restoo vardiya planlarken hafta tatilini kayan yedi günlük pencerede denetler ve tatil verilmeyen personeli plan kaydedilmeden önce uyarır.

Vardiya planlama modülü →