Stok Sayım Formu
Stok sayımı, kayıtta olması gereken miktar (teorik stok) ile rafta fiilen sayılan miktarın karşılaştırılmasıdır. Aradaki fark fire, kayıp, hatalı porsiyon ya da kayıt hatasıdır. Bu şablon farkı miktar ve TL olarak gösterir.
Stok Sayım Formu
Excel (.xlsx) · 10 KB
Kayıt yok, e-posta yok. Dosya doğrudan iner.
Şablon ne yapıyor?
Ürünü, birimini, teorik stoğu, sayılan miktarı ve birim fiyatı yazıyorsunuz. Fark hem miktar hem TL olarak çıkıyor, altta toplam fark duruyor. Fark TL olarak görünmezse kimse ciddiye almaz — asıl mesele o.
Sayımı 3 saatten 40 dakikaya indiren 4 kural
- Ay sonuna yığmayın. Sayımı haftaya yayın, her gün küçük bir bölüm.
- ABC ile ayırın. A = pahalı/kritik (haftalık say), B = orta (2 haftada bir), C = ucuz (aylık). Her şeyi her ay saymak zaman kaybı — şablonda ABC sütunu bunun için.
- Et, balık, alkolde çift kişi onayı. Hem hata hem suistimal düşer.
- Rafta telefonla sayın. Kâğıda yazıp akşam Excel'e geçirmek hem zaman kaybı hem hata kaynağı.
Bu şablonun sınırı
En zor kısım şablonun çözemediği yer: teorik stoğu bulmak. Teorik stok = baştaki stok + alımlar − satıştan düşen. Son kalemi bilmek için her satılan tabağın reçetesinden malzemeyi düşmek gerekir. Bunu elle yapmak günlük iş; o yüzden çoğu işletme teorik stoğu hiç bilmez, sadece "ne kadar var" der ve ne kadar olması gerektiğini hiç öğrenmez. Fark da orada saklıdır.
Bu işi elle yapmak zorunda değilsiniz. restoo bunu otomatik yapar — kendi pizza şubemizde geliştirdik, orada kullanıyoruz.
10 dakikada gör →